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"Purée" de chou-fleur - Cauliflower Brain




Voici une recette de chou-fleur que j'ai trouvé sur le site bodyrock.tv, ça fait la 2eme fois que je la prépare et elle est délicieuse !! Etant donné que c'est une recette tchèque (je crois), je ne sais pas réellement comment ça s'appelle, mais c'est une espèce de purée ... En tout cas c'est excellent !!

De plus, ce plat est très équilibré ! En effet, le chou-fleur n'apporte que 24 kcal aux 100 g, ne contient pas de lipides et très peu de glucides et de protéines ...
Les oeufs sont quant à eux source de protéines ... Et de quelques lipides !! Mais étant donné que cette recette cale bien, même en petite quantité, ça importe peu ...

C'est encore une fois une très bonne idée de snack ! =)



Oui je sais, je n'ai pas vraiment l'art de la photographie,
et ça ressemble plus à une bouillie qu'autre chose,
mais le goût est super !!

Ici je l'ai mangé pour midi avec un oeuf au plat en accompagnement
...






Pour 3 à 4 personnes (voire même 2 si vous ne mangez que ça), il vous faut :



- Un chou-fleur (peu importe la taille)
- 2 à 3 oignons
- 3 oeufs
- Sel, noix de muscade en poudre ou poivre, huile d'olive



http://www.jardiclic.com/images/choux-fleur-merveille-de-toutes-saisons-semences-graines.jpg



http://moncdi.pagesperso-orange.fr/images/PODANE/oeufs0.gif








- Coupez les oignons, et faites les dorer dans de l'huile d'olive

- Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en morceaux tout en enlevant le "tron" principal et les feuilles

- Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de chou-fleur en les mélangeant avec les oignons, puis versez l'équivalant de 2 à 3 bols d'eau, + un peu de sel et hop ...

- Mettez un couvercle sur la casserole et laissez sur le feux jusqu'à ce que ce soit cuit ( de 30 à 45 minutes, ça dépend)

- Dans un bol, mélangez les oeufs ensemble comme si vous prépariez une omelette

- Une fois le chou-fleur cuit, enlevez l'excédent d'eau de la casserole, et incorporez-y les oeufs tout en mélangeant

- Munissez-vous d'une fourchette, et écrasez le mélange afin que cela donne une espèce de purée

- Ajoutez de la noix de muscade rapée ou du poivre, ou n'importe quelle épice pour relever le goût et mélangez !

- Laissez le tout encore quelques minutes sur le feu afin que les oeufs soient cuits  ...


C'est prêt !!!








Je vous laisse néanmoins la vidéo de Zuzana Light (c'est bien à elle que revient tout le mérite de cette recette ^^), et voici le lien sur leur site





02/03/2011
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