Végétarisme, viande, étude interessante à lire absolument
Voici une petite étude intéressante sur l'alimentation.
Vous en saurez plus en la lisant. Elle est en partie inspirée par la vidéo ci-dessus et par d'autres éléments.
Cette vidéo est en anglais. Même moi qui suit très bonne dans cette langue, je n'ai pas compris certains termes.
Un petit résumé s'impose, mais regardez-la quand même, il y a des schémas expliquatifs.
Evolution de la consommation d'aliments d'origine animale entre 1980 et 2005 :
| Œufs | + 1.47 % |
| Volailles | + 7.10 % |
| Fromage | + 18.62 % |
| Yaourt | + 142.59 % |
On peut voir que la consommation de ces produits est favorisée par rapport aux produits d'origine végétale, tels que les légumes ou encore les céréales ...
Le petit amat gris dans l'échantillon est tout simplement de la graisse. Dès qu'on mange trop gras, elle se stocke dans le sang et met environ 4h à être éliminée.
Manger toute la journée des aliments gras ... Imaginez-vous les conséquences ??
Cholestérol, obésité, cancers ...
Saturation !
Cette graisse vient des produits alimentaires d'origine animale, comme la viande, le poisson (oui du saumon est aussi gras que du poulet, et le poulet aussi gras que de la bonne viande rouge, fini les idées reçues), les oeufs, les produits laitiers, le beurre ... En bref, ces aliments sont gorgés de gras.
Alors pourquoi manger moins ou banir les produits d'origine animale, et consommer plus d'aliments d'origine végétale ?
A cause de la différence entre la graisse d'origine animale et d'origine végétale.
Cette dernière est beaucoup mieux assimilée par notre organisme, et beaucoup plus saine.
| Graisse animale | Graisse végétale |
| Contient du cholestérol | Ne contient pas de cholestérol |
| Acides gras saturés | Acides gras poly et mono insaturés |
| Solide à la température corporelle | Liquide à la température corporelle |
| Acide arachidonique | Acide linoléique (plus sain) |
En gros, tout ce dont nous avons besoin et que nous retrouvons dans la viande, nous le trouvons aussi dans le végétal.
Les protéines :
On se dit que c'est bon pour la santé, mais la quantité conseillée par jour est uniquement de 30 grammes.
Autre méfait, absorbées en trop grande quantité, elle a des conséquences sur l'assimilation du calcium.
Il y a alors des risques de carences, et les risques d'ostéoporose pour les femmes est beaucoup plus élevé.
Et le végétarisme dans tout ça ?
Il existe plusieurs types de végétarisme (voir wikipédia). Ce qui est sûr, c'est que c'est une alimentation très bonne pour la santé.
On se sent plus énergique, on tombe malade moins souvent ...
C'est aussi un mode de consommation éthique. Moins de viande importée, moins de pollution, moins d'élevages industriels, écolo quoi. (voir quelques images d'élevages dans le long métrage Home, c'est hallucinant ! Film à regarder une fois dans sa vie)
Le végétarisme a tout de mêmes des inconvéniants.
Ils ne convient pas aux gens qui ne peuvent pas se passer de la viande, et contribue à des carences :
Celle en vitamines B12 (il existe des compléments alimentaires, mais ils sont souvent d'origine animale ...)
En conclusion,
le végétarisme n'est peut-être pas une solution des plus pratiques (bravo à ceux qui font cet effort), mais l'apport en aliments d'origine animale est à revoir, et il est bénéfique de manger plus de végétal.
Ne nous étonnons plus quand nous voyons que le régime Dukan ou tout régime protéiné fait exploser le taux de cholestérol, ou quand toutes les 30 secondes un américain meurt à cause de ses artères encrassées de graisse ...
Notre société nous pousse à l'excès, et il est bien difficile de revenir en arrière parfois.
N'oublions pas non plus qu'un animal est beaucoup mieux libre et bien traité qu'exploité et maltraité.
Merci à ceux qui ont lu cet article en entier, ça me fait très plaisir ! =)
J'ai mis du temps à l'écrire,
et j'espère qu'il a été intéressant pour vous.
N'hésitez pas à laisser des commentaires pour donner vos avis la dessus,
ou encore si vous avez des questions.
Ce sujet c'est aussi un beau plongeon dans notre société, car c'est un sujet
très actuel.
Vive l'environnement et l'hygiène de vie !